牛蒡(bàng),为桔梗目、菊科、牛蒡属植物。根和嫩叶可做蔬菜,果实、茎叶和根可入药。
牛蒡,原产于中国,一千多年前传入日本,被奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。(百度百科)